瑪黛茶為南美洲特產

            “I reached the place of our bivouac by sunset, and drinking much maté, soon made up my bed for the night.

             The wind was very strong and cold, but I never slept more comfortably.”

Charles Darwin, Voyage of the Beagle, 1836

          日落將我帶到露宿的地方，我喝了許多瑪黛茶，很快就搭好過夜的床。

         雖然，風又強又冷，我卻從未曾   睡得如此舒適安穩。

達爾文，小獵犬號之旅，1836年

　

沿  革

　

1515年，西班牙人為了尋找黃金和白銀而來到現在的阿根廷，結果找到了瑪黛茶（Yerba Maté）。對當地生活在森林的原住民瓜拉匿人（Guaraní）而言，瑪黛茶是生活中的必需品，是食物、飲料也是藥物，他們將瑪黛茶視為神的恩典，是他們能量的來源。

1770年代，西班牙派往阿根廷的天主教傳教士，教導當地原住民大量種植瑪黛茶，把這種飲料推廣到南美各地，甚至銷往歐洲市場，正式開啟了瑪黛茶的商機。

而被稱為「南美牛仔」的高卓人（Gauchos），則把瑪黛茶的分享模式更加發揚光大。在彭巴草原辛勤工作一整天之後，他們圍在營火邊，把瑪黛茶葉放進小巧的瑪黛茶杯（Maté），注入熱開水，放進一根底部有過濾網（濾茶葉用）的吸管（Bombilla），每個在座的人傳來傳去，共用一根吸管分享現泡的瑪黛茶。一旦茶水吸光，便重新加滿熱開水，味道如果太淡了，就加進茶葉，或掏掉舊茶渣放入新茶葉，繼續沖泡，輪流吸飲。

較講究泡瑪黛茶的人，還會把瑪黛茶葉放滿 ¾ 的瑪黛茶杯，先用手蓋住杯子，把杯子倒過來上下用力晃一晃，讓粗細的茶葉碎末和嫩枝沉澱分開；杯口恢復向上後，杯身傾斜 45°，加少許溫開水，才接著注入熱開水，最後將吸管沿著杯緣穩穩插入到底。

時至今日，瑪黛茶已經成為阿根廷人最喜愛的飲料。瑪黛茶可以作為開始美好一天的飲料，可以拿來招待貴賓，當然也可以隨時和親朋好友一起快樂分享。

產區

   瑪黛茶為南美洲特產，是一種生長在阿根廷東北部、巴拉圭和巴西南部的熱帶雨林常綠灌木 Ilex Paraguariensis，其綠葉與嫩芽經過手工分揀、低溫烘烤、發酵熟成、研磨和包裝等步驟，便可直接沖泡飲用。

    尤其是阿根廷東北部氣候濕潤，陽光充足，正是最適合瑪黛茶生長的環境，也因此造就阿根廷成為「瑪黛茶王國」。

    全球最大瑪黛茶製造商Establecimiento Las Marias，就位於阿根廷東北部科連德斯省（Corrientes），行銷世界各地。

    自然健康的秘密

阿根廷人的餐桌上，以牛肉為主食，蔬果相對較少，但大體而言，當地居民的體力精神都很好，看起來健康又有活力。除了阿根廷牛肉的含脂量特低之外，當地人把此一奇蹟歸功於瑪黛茶。

瑪黛茶被阿根廷譽為國寶、國茶，在當地原住民語言中“瑪黛茶”就是“仙草”、“天賜神茶”，他們相信瑪黛茶是上帝賜予的、對健康有幫助的飲料。

所以阿根廷人認為“瑪黛茶”不同於一般定義的”茶”，他們每天都在喝，從小孩到老人，從都市到鄉村，瑪黛茶無所不在。

有機瑪黛茶

    根據國際有機農業聯盟(IFOAM)統計，2008年全球有機農地面積前三大國依序為：澳洲 1200萬公頃，阿根廷 280萬公頃，巴西180萬公頃。

    有機農作是一種不破壞生態、不污染環境，同時能提供給消費者健康安全農產品的生產方式。

    有機農作一切講究天然，因此農藥、化學合成肥料、殺蟲劑、基因改造產品等非自然用品全都禁止使用。

    除此之外，有機農地與一般農地須有明顯區格線，以防止禁用物品污染有機農作物及生態環境。

    不使用農藥、不使用化學合成肥料的堅持，才能確保有機農產品的品質，才能擁有最天然純淨的安全與健康。

    阿根廷有機驗證單位OIA (Organización Internacional Agropecuaria)，是國際知名的有機驗證機構，主管拉丁美洲的有機驗證事宜。OIA和世界接軌，與歐盟、美國USDA、日本JAS等其他先進國家的有機驗證單位相互承認。經過國際等級 OIA 專業認證過的有機產品，當然更加值得信賴。

 

瑪黛生活         

阿根廷是全世界瑪黛茶產量及消費量最多的國家，不論男女老少，隨處可見優閒樂天的阿根廷人捧著茶杯，嘴含著吸管，津津有味地吸飲著瑪黛茶。

瑪黛茶成品的呈翠綠或淺翠綠的碎末，顏色近似日本綠茶，味道先苦澀後甘甜，很適合搭配甜食飲用。

    除了專供吸飲用的傳統切碎散裝瑪黛茶葉外，市面上也很容易看到方便沖泡飲用的瑪黛茶包。不但有原味的瑪黛茶，還加入香草、柳橙、薄荷、檸檬和薑等不同口味，提供給消費者更多元的選擇。

    不僅瑪黛茶口味有多重變化，瑪黛茶所使用的茶具，也由實用走向藝術。

在阿根廷各地的商店或工藝市場均不難找到精緻的瑪黛茶杯和吸管，這些茶具有多種樣式及材質，有葫蘆製、木製、竹製、瓷製、金屬製，有用天然樹根雕琢，有用牛角、牛蹄做的，設計各具巧思，形狀千奇百怪，顏色更是五彩繽紛。

茶杯及吸管表面則雕刻風景、人物、動物、花鳥或抽象圖案等各類圖樣，亦有用皮革包裹於外，並鑲嵌著各色各樣的寶石，在燈光照射下尤顯亮麗耀眼，是阿根廷當地很有代表性的旅行紀念品，十分受到各國觀光客的喜愛。

 

瑪黛茶在台灣

隨著保健養生意識的抬頭，瑪黛茶在世界各地也更加被推崇，儼然蔚為風潮。

    來自阿根廷的Taragüi 和 La Merced 兩種品牌，早已行銷台灣多年，深入北中南各地。還有其他知名品牌的阿根廷瑪黛茶，也陸續被介紹來台灣。

在台灣各地的保健食品專賣店、花草茶專賣店、知名連鎖超市、藥妝連鎖店、高級咖啡廳，甚至夜市，都不難發現瑪黛茶的蹤影。

享用瑪黛茶並非一定要藉助瑪黛茶杯和吸管，現代人還是可以有適合現代生活的飲用法：

1.       將瑪黛茶葉放入有細密濾網的茶壺中，注入溫熱開水，切忌使用沸騰滾燙的開水。因散裝瑪黛茶葉較細碎，須稍待沉澱後濾出，倒入杯中飲用。

2.       瑪黛茶包則可直接置入杯中，如一般茶包用法，方便又不失原味。

3.       依個人喜好加糖或蜂蜜，也可以加鮮奶成為奶茶。

下次與親友聚會時，不妨端出瑪黛茶，這必定是聊天中最夯、最健康的話題！

相關諮詢，歡迎洽詢阿根廷商務文化辦事處或瀏覽瑪黛茶相關網站。